خوراکی های غنی از چربی

بخشی از کتاب خوراکی های غنی از چربی: چربی ها یکی ازمهم ترین ترکیبات در رژیم غذایی انسان به شمار می آید. بدن انسان برای انجام فعالیت های روزانه خودبه مصرف چربی ها نیازدارد. درکنار پروتئین و کربوهیدرات, چربی یکی ازسه ماده مغذی در رژیم غذایی است . اغلب درموادغذایی, چربی ها به صورت تری گلیسیریدها مورد استفاده قرارمی گیرند.

مصرف چربی ها در رژیم غذایی نیازبه مدیریت ودقت دارد, زیرا تری گلیسیریدهای مختلف تنوع زیادی دارندکه هریک برسلامت بدن تأثیرمتفاوتی دارند. درحالی که تری گلیسیریدها بخش مهمی از رژیم غذایی بیشتر افرادهستند. سطح بالای انواع خاصی از تری گلیسیریدها درجریان خون با آترواسکلروز (تشکیل پلاک درشریان ها) مرتبط بوده وگسترش خطربیماری قلبی وسکته مغزی را درپی دارد.

نام کتاب: خوراکی های غنی از چربی

نویسنده: دکتر رضا پوردست گردان

تعداد صفحات: 36 صفحه

نوع فایل: pdf

حجم فایل: 3/30 مگابایت

لینک دانلود: دانلود

منبع: ماهنامه هنر آشپزی

بخشی از کتاب غذاهای آماده و فوری:

آشپزی یک هنر, تکنولوژی ومهارت برای فراهم آوردن غذا, با استفاده از گرما یا بدون آن می‌ باشد. آشپزی یا درمتون قدیمی خوالیگری, عمل آماده‌ کردن موادغذایی برای مصرف است. این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کارمی‌ رود, که اعمال گرما به غذا برای تغییرشیمیایی طعم, بافت, ظاهر, یاخواص غذایی آن است. وقتی انسان درهزاران سال پیش آتش را کشف کرد, آشپزی ویژگی فرهنگی بسیار رایجی شد.

مطالعه ی این کتاب: دانلود