آشپزی

در تاریخ افسانه‌ ای ایران آمده‌ است که پختن غذا وخوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. پیش از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آش‌ها و اباهای خوش وخوردنی‌ های لذیذ را می‌ پختند. از میان نوشته‌هایی که از زبان پهلوی در دست است در رساله …

در یک تعریف جامع, آشپزی یک هنر, تکنولوژی ومهارت برای فراهم آوردن غذا, با اسفاده از گرما یابدون آن می‌ باشد. آشپزی یا درمتون قدیمی خوالیگری, عمل آماده‌ کردن مواد غذایی برای مصرف است. این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کار می‌ رود, که اِعمال گرما به غذا برای …